Gluteiiniton ruokavalio
Gluteeni on yleisnimitys monilla viljoissa esiintyvistä proteiineista. Joillakkin ihmisillä nämä aiheuttavat vatsavaivoja, vakavimmillaan keliakiasta kärsivillä. Gluteiinin välttely ruoassa on lisääntynyt huomattavasti lähivuosina, ja voikin olla että se ei sovi kaikille vaikka heillä ei olisikaan keliakiaa.
Koska gluteiinin päälähteet ovat viljatuotteet, ovatkin ne välttelyn alla tällä dieetillä. Tällä ruokavaliolla elävät välttelevät ohraa, vehnää, viljaa, ruista ja ruisvehnää. Keskimäärin tämä tarkoittaa sitä, että he eivät syö leivoksia ja leipiä, pastoja ja spaghetteja, sekä monia soosseja ja olutta. Välttämällä nämä ruoat, välttää suurimmaksi osaksi gluteiinin.
Ruokavalioltaan tämä on aika lähellä paleota, sillä ruoat korvaa tuoreet lihat ja kasvikset, munat ja pähkinät. Helpointa on tehdä nämä itse, sillä monissa eineksissä on käytetty jotain gluteeinia sisältäviä tuotteita. Toisaalta monia normaalista gluteiinia sisältäviä tuotteita saa myös gluteiinittomana. Esimerkiksi gluteiinitonta pastaa ja olutta saa monesta kaupasta nykyään.
Tällä ruokavaliolla voi elää oikein terveellisesti, joskin se rajoittaa mahdollisuuksia jonkin verran. Lisäksi se tekee vaikeaksi kahvittelun kylässä, sillä leivoksia ei voi ottaa. Kaiken kaikkiaan se kuitenkin on suht koht helppo ruokavalio toteuttaa.
